SCA바리스타 자격증 1급, 2급 시험 과정 난 자격증 1급, 2급 둘 다 준비중이다 1급 카푸치노 완성작 아직은 할 때마다 나오진 않지만 제법 하트모양은 그린다 1급 파운데이션 실기 시험 과정 ✔️ 셋업 시간 3분 ✔️ 첫번째 그라인더 조절 12분 (분쇄도 조절) 도징양 제한 없음 추출시간은 25+,- 3초 (22~28초) 추출량은 30ml ✔️ 셋업 시간 3분 ✔️ 두번째 음료제조 8분 에스프레소 2잔과 동일한 카푸치노 2잔 예를 들면 하트에 꼬리가 있다면 2잔 모두 꼬리가 있어야 한다 카푸치노는 거품이 1cm 초과 5mm이내로 잔이 채워져 있어야 하고 50~~65°c 여야 한다 2급 인터미디에이트 실기 시험 과정 ✔️ 셋업 시간 3분 ✔️ 첫번째 그라인더 조절 12분 도징양은 15.8~16.2g 추..

라떼아트 기본 하트 그리기 기본 하트 그리기가 왜 그리 어려운지... 꼬리도 잘 안빠지고 중간에 그리기도 어렵고 잘 그려진걸 찍어서 그렇지 사실 하트라는 모양 만들기 자체가 매우 어렵다 이렇게 하는게 이론 다시 쌤 붙잡고 도전 떨어짐의 거리 차이로 푸어링을 하냐 마냐 인데 이게 조절이 어렵다 수 많은 도전 끝에 얼추 꼬리 있는 하트 그리기 성공😻 윗부분을 좀 더 연습해야겠지만 하트 비슷한게 조금씩 나온다 홧팅❕️❕️

SCA바리스타 자격증 시험 필수 분쇄도 조절의 변수 공부 분쇄도 조절을 하다보면 시간을 맞출수 있는 바리스타의 다양한 스킬들이 있다 그게 변수 1. 도징양 ✔️ 도징양이 많을수록 과다추출 (커피성분 ⬆️) 분쇄도가 가늘 수록 커피성분이 많아진다 이는 융해도의 차이인데 물이 빈 공간을 더 많이 채워 추출되기 때문 2. 온도 ✔️ 온도가 높을수록 과다추출 열수추출을 하는 이유이기도한데 92~96°C 정도가 (열수추출을 할 때 머신에서 끓는 소리가 안날 때) 커피추출하기 가장 좋은 온도라고 한다 3. 압력 ✔️ 기압이 약할수록 과다추출 기압이 높으면 성분이 채 우러나기도전에 커피가 추출되기 때문 물을 뿜어주는 압력을 추출물펌프라고 한다 *내가 쓰고 있는 머신의 기압은 9기압으로 나인바라고도 한다 4. 탬핑 ✔..

SCA바리스타 스티밍 시작 스티밍 시작을 했다 라떼만들기 ☕️ 재밋지만 너무 어렵다ㅜ 꼭 성공해야지 스티밍을 하기 위해서 우유가 준비 됬다 첫작품 하트다..ㅋ 선생님과 연습하기 나는 라떼아트가 너무 어렵다 3일차에 성공한 하트 (쌤이 손으로 꼬리그려준건 안비밀) 완전 연습해서 성공해야지! 시험은 볼 수 있을까..😢 난 할 쑤 있따😻😻